Aを合わせてしばらく置き、火にかけ沸騰したら昆布を取り出す。

鍋に熱湯を沸かし、火を止め豚肉をほぐしながら入れ色が変わったら取り出しもう一度火をつけてごぼうを入れてさっとゆでる。

Bを合わせてフードプロセッサーにかけ、滑らかになれば取り出し、ねぎの小口切りを混ぜ合わせ、菊形に盛る。

③に①を加えて温め、好みの具を順次入れて、火を通しポン酢醤油や柚子胡椒でいただく。