蕎麦粉100％のアイスボックスクッキー
ガンビ @cook_40016641
見た目はココアクッキーみたいですが味は素朴な蕎麦粉クッキーです。生地を冷凍しておいて欲しい分だけ切って焼いています。
このレシピの生い立ち
アーミッシュのお店で蕎麦粉を売っていたので買ってみました。
蕎麦粉100％のアイスボックスクッキー
見た目はココアクッキーみたいですが味は素朴な蕎麦粉クッキーです。生地を冷凍しておいて欲しい分だけ切って焼いています。
このレシピの生い立ち
アーミッシュのお店で蕎麦粉を売っていたので買ってみました。
作り方
- 1
泡立て器で室温にもどしておいたバターをよく練り、砂糖を少しずつ入れてじゅうぶんに混ぜる。
- 2
卵を少しずつ入れさらによく混ぜる。
- 3
蕎麦粉をふるい入れざっと混ぜてアーモンドを加え軽く混ぜる。
- 4
ラップ材で好みの形の棒状に包み冷凍庫へ。固まったら４mmくらいにスライスし160度Cのオーブンで10分ほど焼く。
コツ・ポイント
焦がすと風味がなくなるみたいなので、焦げないように工夫してください。
バターの塩味が強いようだったら無塩バターを使ってください。
アーモンドの代わりにクルミもいいかも。
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