フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてから火にかけます。オリーブ油に、にんにくが香り色づくまで中火で炒めます。

玉ねぎとパセリを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ったらひき肉とバターを入れてさらにひき肉に火が通るまで炒めます。

2に赤ワインを入れたら強火にしてアルコール分を飛ばして、水とコンソメとホールトマトを入れます。この時、トマトは木ベラなどでつぶします。