＜前準備＞
卵は卵黄と卵白にわける。
砂糖、小麦粉&BPをふるっておく。
牛乳は温めておく。
ココアはお湯で練って、暖めた牛乳でのばす。(牛乳とお湯で合わせて50cc）

小さめのボウルに卵黄に砂糖の１／３を入れて、マヨネーズ状になるまで混ぜる。

ココアにサラダオイルを混ぜ、２に加えて混ぜる。

大きめのボウルに卵白と砂糖をひとつまみ入れて角が立つまで泡立てる。

砂糖を1/3づついれながらさらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲの1/3を「3」に入れてしっかりまぜる。

「6」を「5」に入れて、泡を潰さないように丁寧に混ぜる。

カップにアルミカップをしいたところに生地を流す。

170度で約20分焼く

＜仕上げ＞
カップから取り出してさまし、中をくり抜く。くりぬいた穴に九分立てしたチョコクリームを詰め、くり抜いた生地をのせる。粉砂糖をふって完成。