かぼちゃは電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに潰しておく。ほうれん草は３㎝の長さに切り、水にさらす。

マッシュルームはスライスし、レモン果汁をかけておく。茹で卵は粗みじん切りにしておく。

★ドレッシング★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルにかぼちゃ・ほうれん草・マッシュルーム・茹で卵を入れ、ドレッシングでざっと和え、塩・こしょうで味をととのえる。