さつま芋+ウズラ豆のいとこ煮
ほっこり甘い、懐かしの味。
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ほっこり甘い、懐かしの味。
ほっこり甘い、懐かしの味。
鍋にウズラ豆・水[1]を入れ、一晩漬けておく。
さつま芋は3㎝幅にし、2-4ツに切る。水にさらしておく。
①を中火にかけ、ひと煮立ちさせる。煮汁を捨てる。
水[2]を入れ、弱火で30-40分程煮る。煮汁は取っておく。
鍋にさつま芋・ウズラ豆・[④の煮汁=150㏄]・酒・砂糖を入れ、弱火で10分程煮る。
薄口しょう油・みりんを加え、10分程煮る。
かぼちゃでも、小豆でもどうぞッ!! 豆に対する水量は[1]豆×3-4・[2]豆×5-6となっておりまする。
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