牛乳をレンジで2分くらい、温めておきます。卵を割りほぐして、3分の1を塗り卵用に取り分けます。残りを牛乳と混ぜ手おきます。

ボウルに粉類、砂糖、イーストを入れて、卵液を注ぎます。ひとかたまりになったら、塩を加えてよくこねます。10分くらいこねたら、ショートニングを加えて、更によくこねます。

生地の1部を薄く伸ばしてみて、切れなかったら、こねあがりです。黒豆を混ぜ込んで、一次発酵。約1時間くらい。

ガス抜きをして、生地に濡れふきんをかけて、休ませます。約15分。

成形をして、二次発酵。今回は100円均一のザルに、粉をふって、その中に生地を入れてみました。約30分くらい。

天板にベーキングシートをしき、そこへ、ザルを逆さにして、パン生地を取り出します。表面に卵を塗って、200度のオーブンで、30分焼いて、出来上がりです。