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一晩待って♪アサリの旨味倍増計画
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一晩待って♪アサリの旨味倍増計画-レシピのメイン写真

一晩待って♪アサリの旨味倍増計画

miyakko
miyakko @cook_40012479

アサリを買ってきたら、その日はガマン。一晩寝かして?砂を完全に出し、旨味も倍増しましょう
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたこの方法。やってみたら予想以上のおいしさ♪思わずcookでも紹介したくなってしまいました。

アサリを買ってきたら、その日はガマン。一晩寝かして?砂を完全に出し、旨味も倍増しましょう
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テレビで紹介していたこの方法。やってみたら予想以上のおいしさ♪思わずcookでも紹介したくなってしまいました。

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一晩待って♪アサリの旨味倍増計画

miyakko
miyakko @cook_40012479

アサリを買ってきたら、その日はガマン。一晩寝かして?砂を完全に出し、旨味も倍増しましょう
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テレビで紹介していたこの方法。やってみたら予想以上のおいしさ♪思わずcookでも紹介したくなってしまいました。

アサリを買ってきたら、その日はガマン。一晩寝かして?砂を完全に出し、旨味も倍増しましょう
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テレビで紹介していたこの方法。やってみたら予想以上のおいしさ♪思わずcookでも紹介したくなってしまいました。

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材料

2人分
  • アサリ 1パック
  • 塩 小さじ1
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    容器に水と塩を入れよく混ぜたらアサリを入れ、ビニール袋などで覆い冷蔵庫の野菜室に一晩入れる。

  2. 2

    翌日、調理の3時間程前に塩水を捨てて洗う。
    次に水を入れて、再び野菜室で1〜2時間置き、塩分を取る。

    • 一晩待って♪アサリの旨味倍増計画作り方2写真
  3. 3

    調理の1~2時間前に、ザルに上げる。気温が高い時は、野菜室に置く。

コツ・ポイント

塩水の濃度は守らないと、砂を吐きません。最後にザルに上げている時間に旨味が倍増するそうです。時間がかかるので夏などはやらない方がイイかも・・

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miyakko
miyakko @cook_40012479
2003/12/15 05:55に公開
海の幸・山の幸に恵まれた環境、即ちド田舎に住んでます。
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アサリ

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