イチゴのヘタを取って洗っておきます。大き目の容器に入れます。

三温糖を全体にふりかけ、蓋をして１２～２４時間放置します。

１２時間後の様子。底のほうには砂糖が沈んでいます。

２４時間後の状態。しっかり水分が出て砂糖は溶けています。ホーローの鍋に移し、火にかけます。

沸騰したらアクを取り、弱火で煮ていく。時々浮いてくるアクを取り除く。

だんだん煮詰まってきて、好みの量になったら保存瓶の煮沸をする。

瓶を上向きに置いて、水分が飛んだらジャムを１０分以内に詰め、緩めに蓋を締める。瓶の７分目程度になるよう湯を沸かし、１５分煮沸する。

上げたらすぐにぎゅっと蓋を締めて一晩放置して出来上がり＾＾

チョコケーキに混ぜ込んで焼き上げました。

水切りヨーグルトにかけて＾＾