昆布は軽く水洗いし10分間水につける。昆布を麺棒などにくるくる巻いて30分置いておく。（処理しやすいように）

かんぴょうは水洗いしたあと、塩もみし、よく洗っておく。

ごぼうは皮をこそげ、太さによっては2つ割りか4つ割りにする。
ささみは筋取りしておく。

昆布とごぼうは、ささみの長さにあわせて切る。

ささみとごぼうを芯にし昆布（切り口が左右になるように）を巻く。かんぴょうを2箇所結ぶ。（←仕上がったとき、1本の昆布巻きで2コになるよう結ぶ。）

圧力鍋に５を入れて、だし汁と調味料を加えセットする。
最初は強火、加圧が始まったら弱火にし加熱時間8分で火を止める。蒸らし時間は8分。

味加減を調節し、出来上がり。
昆布巻きは、冷めたら中央で切る。