そら豆は塩少々を加えた熱湯で３分ほどゆでてざるにとり、粗熱を取って皮を剥く。

豚肉は＊で下味をつけておく。

なすは縦半分に切ってから幅１㎝の斜め切りにして水でざっと洗い、水気を拭く。♪の水溶き片栗粉を作っておく

フライパンにサラダ油を熱し中火でなすを炒める

しんなりしたら豚肉を加えて砂糖を入れる。

肉の色が変わってきたらそら豆と残りの調味料を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器にご飯を盛り、６をのせる。