豆腐に大葉・チーズを乗せ、塩・こしょうを振り、豆腐をかぶせる（豆腐でサンドする）。片栗粉を万遍なく振りかけて、溶き卵もまぶす。

油少々ひいたフライパンで、（４）を両面色よく焼く。チーズがとろけてくれば、出来上がり。お好みでポン酢をかけてお召し上がりください。