ザ・卵巻き！

Name: ザ・卵巻き！
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 大3個; ごはん 茶碗2杯強; ■砂糖 大さじ3; ■塩 ひとつまみ; ■醤油 こさじ1/2; ■酒 大さじ1; ○酢 大さじ3; ○砂糖 大さじ2; ○塩 小さじ1/3; 焼き海苔 2枚

三太 @cook_40017504

甘い卵焼きだけを巻いたお寿司。パーティでも使えそうだ…ほほほ。
このレシピの生い立ち
お土産で頂いた（どこかのお店の）お寿司を再現したくて…。ほんとはもっと卵が大きくて、ごはんが薄いです。

ザ・卵巻き！

三太 @cook_40017504

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材料

2～3人分

卵大3個
ごはん茶碗2杯強
■砂糖大さじ3
■塩ひとつまみ
■醤油こさじ1/2
■酒大さじ1
○酢大さじ3
○砂糖大さじ2
○塩小さじ1/3
焼き海苔 2枚

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作り方

1

卵焼きを作る。
卵をほぐして、■の材料と合わせる。今回は太目のを一本焼いて、縦半分にカット。もっと甘くしたい方はみりんを足しても良さそう。
2

酢飯を作る。
炊き立てのごはんに○の材料をよく混ぜたものを加え、冷ましながらさっくりまぜる。すぐ使わない時はラップなどで乾燥をさける。
3

巻く。巻きすの上に、海苔をおく。その手前1cm、奥3cmぐらいを残してごはんを薄く広げる。卵焼きをごはん手前3cmぐらいのところにのせてエイヤッと巻く。失敗してもやり直せばいいのさ。きつく巻いた方が切り易い。
4
右は、缶詰の「サバ味噌煮」とほうれん草のゴマ和えを巻いたもの。