卵焼きを作る。
卵をほぐして、■の材料と合わせる。今回は太目のを一本焼いて、縦半分にカット。もっと甘くしたい方はみりんを足しても良さそう。

酢飯を作る。
炊き立てのごはんに○の材料をよく混ぜたものを加え、冷ましながらさっくりまぜる。すぐ使わない時はラップなどで乾燥をさける。

巻く。巻きすの上に、海苔をおく。その手前1cm、奥3cmぐらいを残してごはんを薄く広げる。卵焼きをごはん手前3cmぐらいのところにのせてエイヤッと巻く。失敗してもやり直せばいいのさ。きつく巻いた方が切り易い。