オニオンチーズグラタンスープ
最後にチーズを溶かし込んだ白いオニオンスープです。たまねぎがたっぷりです。
このレシピの生い立ち
実は普通のオニオングラタンを作るつもりが、エメンタルがなかったので他のチーズを使ったら透明なはずのスープが白くなっていた・・・けど、これはこれで別の味わいが、という失敗転じて、の作なのです。
オニオンチーズグラタンスープ
最後にチーズを溶かし込んだ白いオニオンスープです。たまねぎがたっぷりです。
このレシピの生い立ち
実は普通のオニオングラタンを作るつもりが、エメンタルがなかったので他のチーズを使ったら透明なはずのスープが白くなっていた・・・けど、これはこれで別の味わいが、という失敗転じて、の作なのです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎとにんにくの皮をむいて、たまねぎ１個分だけくし型に切り、残り２個にはクローブを２個ずつ突き刺しておく。
-
- 2
できれば底の厚い深鍋を使い、（オーブンに直接入れられるなベがベスト）くし型に切ったたまねぎとにんにく（切らない）を軽く塩コショウして弱火でバター炒めする。
- 3
焦がさないように、１５分くらい、あめ色になるまでよく炒める。
にんにくは煮た後で取り除くので、つぶさないように。 - 4
たまねぎ水500ml,白ワイン、ブイヨンキューブ、ロリエ、タイムを加え、強火で沸騰させ、
あくを取ったら
すぐに弱火におとす。
（この写真のたまねぎは炒め足りません。ごめんなさい！） -
- 5
蓋をしてごく弱火でコトコトと
１時間半ほど煮る。
たまねぎに串を刺してみて
簡単に通るようになるまで。
適当なところでオーブンを２２０度に加熱しておく。
バゲットは３cm幅程度に切ってトースターで軽く焼いておく。 - 6
よく煮えたら耐熱容器に入れ替える。（オーブンＯＫの鍋なら
そのままで） -
- 7
バゲットを入れ、（浮いていてもＯＫ）その上にチーズを敷く感じで置いていく。
オーブンに入れて１０分ほど焼く。パン（チーズ）の表面に軽い焦げ目がついたら出来上がり。（グリル機能があれば利用してください。） -
- 8
パンが潰れないよう丁寧に深めのスープ皿に移し
アツアツをどうぞ。 -
- 9
コツ・ポイント
チーズはお好みで。どんな種類でもＯＫです。（味は変わりますが）
今回使ったのは優しい味のタイプ。
スープ全体にバゲットを敷き詰め
その上にエメンタルを一杯載せて表面を焦がしたら、フランスでいうオニオングラタンです。
つくれぽ
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