豚肉は細切りにして小さなボウルに入れ、A)の材料を加えてよーく揉み込んで下味を付ける。

ピーマンとたけのこも細切りにする。

C)はよく混ぜ合わせておく。

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、塩をひとつまみ入れてから中火でピーマンをさっと炒め、取り出す。

3)の中華鍋にサラダ油大さじ２を加え、B)の材料を香りよく炒め、1)の肉の汁気をとって加える。

肉のピンク色がなくなったらたけのこと3)のピーマンを加えて強火でさっと炒め、2)を鍋肌から回し入れて炒め合わせる。