水を沸騰させてパッケージ通りに春雨は戻す。玉ねぎは薄切りに、きゅうりは千切りにする。

たっぷりの水を鍋に入れて、ねぎとしょうがの皮を入れて火にかけて沸騰させる。牛肉を1枚づつ入れて肉の色が変わったら取り出し氷水にすぐに入れる。水気をペーパータオルなどできる。

ドレッシングの材料をボールに入れて、①と②を加え、混ぜてよく冷蔵庫で冷やす。