背黒いわしを３枚に下ろし、薄皮を剥き、流水で洗う。

キャベツとレタスは千切りにして、冷水にはなし、パリッとさせる。プチトマトは、好みで半分や1/4、あるいはそのままで。

フライパンを熱し、ガーリックマーガリンを溶かしたところへ背黒いわしを投入！
両面色よく焼けたら取り出す。

水気を切ったキャベツ＆レタスを皿に盛り、ソテーした背黒いわしを盛り付ける。
彩りよくプチトマトを添えて、できあがり！

野菜には好みのドレッシングをかけて召し上がれ。