さつまいもの皮をむいて輪切りにし、弱火でゆでて、裏ごししておきます。

バターと砂糖をよく混ぜ合わせたところへ、バニラエッセンスを落とした卵黄を少しずつ加えて、泡だて器でよく混ぜます。

裏ごししたさつまいもを２のボウルに入れて、泡だて器のままよく混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、混ぜます。

生地がまとまったら、手のひらでひとつ分ずつ丸めて天板に並べます。

麺棒のお尻で押さえて平らにし、ごま塩を振りかけます。

焼きあがった後でごまが落ちないように、少し押さえます。

170℃に予熱したオーブンで、20分焼きます。