大根は皮を剥き、2cmの輪切りにする。

油を敷いた浅くて広い鍋で挽肉と大根を炒める。

挽肉に火が通ったら水を入れ、煮込み、沸騰したらダシの素を入れる。

大根に箸を刺して通るようになったら煮汁を捨てる。（挽肉までこぼしてしまわないように気をつけて）

小口切りにした赤唐辛子、味噌・砂糖を入れる。４で煮汁は捨ててしまわないで少しだけ残しておくと味噌を溶かしやすい。

味を見て足りなければ醤油をほんの少し足して出来上がり。