さんまは筒切りにし、内臓を取り除いてよく洗い、水気をふいておく。大根は皮をむいて細切りにしておく。

フライパンに大根を入れ、水1／2カップと○の調味料を加えて煮立たせ、さんまも加えて煮る。

時々混ぜながら炒めあわせて、煮汁を少々煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。