豚肉は食べやすく切り、*印で下味を15分くらい付けます。

こぼうは金タワシなどで皮をこそげ取り、ささがきにして水に放ってアクを抜きます。

にんじん・ピーマンは千切り、玉ねぎは串切りにします。

フライパンにサラダ油を熱してみじん切りしたにんにくを入れ、香りが出たら豚肉を炒めて色が変わったら一度取り出します。

サラダ油を熱してピーマン以外の野菜を、塩・コショウ・酒大2(分量外)を振って炒め、玉ねぎが透明になったら豚肉を戻し入れて中火で炒め合わせます。