オクラは塩をふり、まな板で板ずりをします。そして、たっぷりのお湯に塩を入れ1･2分茹でて、冷水をかけ水切りしたら輪切りにします。

豆腐はキッチンペーパーで包み、4･5分電子レンジで温め、水切りをします。（そうすると早く水切りできます）冷めたら、適当な大きさに切ります。

鍋にあんの調味料をひと煮たちさせます。

【3】に【1】を入れます。そして、水溶き片栗粉でとろみをつめます。

【4】に溶いた卵を入れ、ゆっくり混ぜ、火を止めます。

【2】に片栗粉をかるく付け、170℃ぐらいの油で揚げます。

お皿に【6】を盛り、【5】のあんをかけて、出来上がりです！！お好みでしょうがを添えて下さい！！