じゃがいもは２つに割り水にさらす。牛肉はひと口大、玉ねぎはくし型切り、にんじんは乱切りにする。赤唐辛子は種を除く。トマトは種を取って大きなざく切りにして、キャベツは半分に切る。さやいんげんは塩茹でにして４㎝に切る。

鍋にサラダ油を値熱し、玉ねぎを入れ、透き通るので炒める。

牛肉をほぐし入れ、にんじん、水気をきったじゃがいも、赤唐辛子を順に加えて、全体を炒め合わせる。

トマトを加えてヒタヒタの水を注ぎ、煮立ったら火を弱めてアクを除く。

スープの素を入れて、塩、こしょう、トマトケチャップを加え、ふたをしていもが柔らかくなるまで煮る。

キャベツを加え、ひと煮立ちしたらウスターソースを入れ、更に１０分程煮込み、煮あがったらさやえんどうを入れる。