豆腐は付近に包み、絞って軽く水気をきり、粗くずしにする。

ソーセージは、７ｍｍ幅に切り、長ねぎはぶつ切り、にんじんは５ｍｍの角薄切りにする。

鍋にバターとサラダ油を熱して、②の具と豆腐を入れ、豆腐の水気をとばすように、手早く炒め合わせる。

③にスープの素と分量の水を加え、さらに水分をとばすようにしながら炒める。

溶いた卵を回しいれ、汁気がなくなってポロッとするまで炒るって完成。