りんごは厚さ4～5ミリ程度のいちょう切りにして、厚手の鍋に入れる。砂糖を加えて鍋を揺すって全体に馴染ませてから、火にかける(中火)。

蓋をして焦げないように鍋を揺すりながら、りんごから出る水分だけでりんごを煮る。しんなりして色が濃い黄色に変わってきたら火を止めて、バターとレモン汁を加え混ぜる。

オーブンを180℃に温めておく。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、サラダ油を加えて混ぜる。更にホットケーキの粉を加えて、粉っぽさがなくなったところで2のりんごを加えて全体が大体均一になるように混ぜる。

クッキングペーパーを敷くか、油かバター(分量外)を塗った型に生地を一度に流し入れる。表面を均したらオーブンに入れて、180度で35分くらい焼く。

焼き上がりに竹串を中央に刺して、生地がついてこなければ出来上がり。