お正月目前。おせちメニュー「紅白なます」の巻
あーみーの純子ママ @cook_40019822
ウチの実家付近では「なます」のことを「すわい」と言います。多分、「酢和え」がなまった方言ではないかと思うのですが…。
お正月目前。おせちメニュー「紅白なます」の巻
ウチの実家付近では「なます」のことを「すわい」と言います。多分、「酢和え」がなまった方言ではないかと思うのですが…。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参をカツラ剥ききにし、更に細切りにし、柚子の皮は細切りにしておく。面倒なら包丁で細切りにしても良い。
- 2
大根と人参を暫く塩水に晒し、しんなりしたら汁気を軽く絞る。絞りすぎると切り干し大根の様になってしまうので注意。
- 3
水を切った2に調味料をあわせたもの揉みこむように軽く混ぜ合わせる。柚子皮を入れるならば、出来上がり直前に入れる。
お好みで化学調味料を入れてもOK。 - 4
お好みで白ゴマを振りかけても美味しいです。
コツ・ポイント
大根の代わりにカブを使ったり、柚子皮などを入れても美味しいです。家庭によってはイワシやママカリを入れたりするお宅もあるようですが、大根と人参だけでも十分美味しいです。冬だけでなく、夏の暑い日にもさっぱりとしたメニューです。
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