☆スコッチエッグ☆豆腐入りで低カロ
鶏ミンチとゆで卵だから「親子な」。豆腐も入って「低カロ」。味ポン・和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでいけるので「和風かも」。更にカロリーカット版もあります。更に更に ちょこっと嬉しい「おやつ」付き。
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので 家にある材料でスコッチエッグ作ってみました。
☆スコッチエッグ☆豆腐入りで低カロ
鶏ミンチとゆで卵だから「親子な」。豆腐も入って「低カロ」。味ポン・和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでいけるので「和風かも」。更にカロリーカット版もあります。更に更に ちょこっと嬉しい「おやつ」付き。
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので 家にある材料でスコッチエッグ作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作る。野菜を洗って 千切りにする。豆腐の水切りをする。人参１本（付け合せ分を残す）をすりおろす。
- 2
鶏ミンチを粘りが出るまで よーくよーくこねる。水切りした豆腐を入れさらによーくよくこね合わせる。すりおろした人参の水分を絞り入れる（身の方）※人参汁はスープに使う。塩コショウ パセリを入れるて混ぜ合わせる
- 3
ミンチ種を６等分し ラップに１個分づつ広げ 卵を乗せ包む。（この時点でミンチ種が柔らかすぎたら冷凍庫で３０分程寝かせると後の作業がやり易い）
-
- 4
フライの要領で衣を付ける（写真のようにボールを左右に振ると手を使わずに衣がつく）
-
- 5
油で揚げて ２つに切り 野菜を敷いた皿に盛り付ける。
-
- 6
＜ソース＞小フライパンに☆の材料を入れ一煮立ちさせる。分量は好みで。ワインは料理酒でも可。
- 7
＜更にカロリーカット＞
手順③が終ったら レンジでチン。３分→上下返して２分
-
- 8
＜ちょこっとおやつ＞フライの衣で残った 卵・小麦粉・パン粉を一つのボールに入れ 砂糖を加えよく混ぜる。形を整え揚げれば 祖母がフライの時によく作ってくれた なんちゃってドーナツ♪
-
- 9
コツ・ポイント
鶏ミンチをよーく練ること。豆腐の水切りは程ほどで良いですが ミンチとよーく混ぜ合わせると口当たりが良くなります。人参嫌いのお子様も食べれます♪写真はソースがかかってますが 和風味のソースが合うかもです。ミンチ種をﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにしても♪
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