馬肉(モモ肉)を細切りにする。
←半冷凍状態にするとカットしやすくて吉

胡桃もしくは松の実を適当に刻み、馬肉と混ぜ合わせる。

塩･胡椒・醤油・コチュジャンを適宜加え、もみ込む。

皿に盛り、中央に卵黄を落としてサーブ。
卵黄を崩して混ぜながら食す。