さつまいも二本の内、一本は完全に皮を剥き、もう一本はストライプになるように剥く。
かぼちゃも皮を剥く。

いも・かぼちゃを一口大に切り、ゆでる。
→イモ類はゆっくりと熱が入ることにより、でんぷんが分解され甘味が出ます。ここで電子レンジとか言わないように？

完全に皮を剥いた方のさつまいもを裏ごしする。

裏ごししたさつまいもに生クリームを適宜加え、よく混ぜ合わせる。
柔らかさはお好みで？

４に残るさつまいも・かぼちゃを加え、ざっと絡める。

マスカルポーネチーズ・かぼちゃの種で、サラダをデコレートして完成。