ちなみに、ジャガイモは、「シンシア」というフランスの品種を使うと外はカリッと、中はホクホクにおいしく出来ます！ただ、あまり見かけない（うちの近所のスーパーでもあったりなかったり・・・。）ので、なければどんなものでも。