大好きなお店の味の「フォー･ガー」
ワイキキのベトナム料理「フォー・サイゴン」の味を我が家風に。作り方最後（８）にもっと簡単な裏技のせてみた（’10.6）
このレシピの生い立ち
ワイキキで通いつめたベトナム料理屋さんでは必ずもやしが別皿でどっさり。あとタイバジル（イタリアのとは全然違う）がついてた。これはベビーリーフで代用。熱々の汁で火が通った野菜がしんなり、しゃきしゃきでおいしい！んですよ。ぜひ試してみて！
大好きなお店の味の「フォー･ガー」
ワイキキのベトナム料理「フォー・サイゴン」の味を我が家風に。作り方最後（８）にもっと簡単な裏技のせてみた（’10.6）
このレシピの生い立ち
ワイキキで通いつめたベトナム料理屋さんでは必ずもやしが別皿でどっさり。あとタイバジル（イタリアのとは全然違う）がついてた。これはベビーリーフで代用。熱々の汁で火が通った野菜がしんなり、しゃきしゃきでおいしい！んですよ。ぜひ試してみて！
アプリでひらく作り方
- 1
（鶏がらでスープを取る。ガラはよく洗って、一度さっとゆでまたさっと洗い、次に多めの水から1時間ほどゆでる。煮立つまで強火、煮立ったら弱火。）なければ省略。
- 2
１の工程で、３０分ほど経ったら、鶏肉もいれてゆでる。
茹で上がったら、スープが透き通るように１回こす。鶏肉は骨からはずしてほぐしておく。 - 3
野菜類は洗い、水菜などは２センチくらいに切って、きれいに皿に盛り付けておく。
- 4
２のスープをさっと洗った鍋にもどし、暖めながら固形スープを分量にあわせてとかす。いっきにアジアンな味に。ニュクマム少々を入れるとさらにベトナムないい香り～。
- 5
ライスヌードルを表記より１～２分少ない時間でゆでる（熱いスープでゆですぎにならないよう）
- 6
ゆであがった麺をどんぶりにもって、４のスープをかける。上に鶏肉をのせる。
- 7
できあがり！あとは、テーブルで好きなだけ野菜をのっけて、熱でしんなりしたところを食べます！＊お好みでライムをしぼります。（なければレモンでもおいしい）
- 8
＊’１０、６鳥ハムをゆでた汁でそのままスープにし、ハムはちぎって具に。無駄が無くて簡単でうまかった！
コツ・ポイント
ライスヌードル＆固形スープ問合せ先＞ドーバーフィールドファーイースト：03-5471-3361。でもちなみに我が家はジャ＊コで買っています（＾＾；
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