まず野菜を一口サイズに切った後、鍋にオリーブオイルを温ためジャガイモ以外の野菜を炒めます。

油が全体に回ったら、お水を1Lを加え中火で煮る。沸騰してきたらあくをとり、潰したトマト、セージ・ローズマリーを加えさらに３０分くらい煮込んでね。

お米・ジャガイモ、さらにグリンピースを加え、お米が炊けたら出来上がり！

お皿に盛ったら、お好みでエクストラ・オリーブ・オイル、パルミッジャーノ・レッジャーノをかけて頂きます！