下準備：オーブンを200度に設定。粉、砂糖、塩、ＢＰを合わせて振るい、ボールに入れる。卵と牛乳を混ぜておく。バターは冷やしておく。

粉類のボールの中にバターをいれ、手でサラサラになるようにすり合わせる。

牛乳＋卵を加え、ざっくり混ぜる。大体合わさったら、折りたたむように押し付けて生地をまとめて行く。

打ち粉をした台に生地をあけ、1CM～1.5CM厚にのす。好きな大きさにカット（又は型抜き）し、200℃で15分間焼成。

アツアツを、クロテットクリームにジャムを添えていただきましょう。