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濃厚キャロット・ケーキ
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濃厚キャロット・ケーキ-レシピのメイン写真

濃厚キャロット・ケーキ

みやこ
みやこ @cook_40016355

 スパイスたっぷり人参たっぷりの、甘くて濃厚なキャロット・ケーキ。
このレシピの生い立ち
 名古屋に行ったとき、高島屋の地下食料品街の、某シフォンケーキ専門店で試食した人参ケーキ。おお、アメリカンケーキってこんなものなんだ!っていうほど濃厚で甘くて人参だらけで、なんだか無性に家で作りたくなってしまいました。

 スパイスたっぷり人参たっぷりの、甘くて濃厚なキャロット・ケーキ。
このレシピの生い立ち
 名古屋に行ったとき、高島屋の地下食料品街の、某シフォンケーキ専門店で試食した人参ケーキ。おお、アメリカンケーキってこんなものなんだ!っていうほど濃厚で甘くて人参だらけで、なんだか無性に家で作りたくなってしまいました。

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  1. もっと料理を楽しむ
  2. お菓子
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濃厚キャロット・ケーキ

みやこ
みやこ @cook_40016355

 スパイスたっぷり人参たっぷりの、甘くて濃厚なキャロット・ケーキ。
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 名古屋に行ったとき、高島屋の地下食料品街の、某シフォンケーキ専門店で試食した人参ケーキ。おお、アメリカンケーキってこんなものなんだ!っていうほど濃厚で甘くて人参だらけで、なんだか無性に家で作りたくなってしまいました。

 スパイスたっぷり人参たっぷりの、甘くて濃厚なキャロット・ケーキ。
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 名古屋に行ったとき、高島屋の地下食料品街の、某シフォンケーキ専門店で試食した人参ケーキ。おお、アメリカンケーキってこんなものなんだ!っていうほど濃厚で甘くて人参だらけで、なんだか無性に家で作りたくなってしまいました。

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材料

14cm角型
  • 人参 1本(100~120g)
  • レーズン 30g
  • A薄力粉 70g
  • A重曹・ベーキングパウダー 各小さじ1/2
  • Aシナモン 小さじ2/3
  • Aナツメグ 小さじ1/4
  • A塩 小さじ1/4
  • B卵 1個
  • Bブラウンシュガー 50g
  • Bメープルシロップ 大さじ1
  • Bサラダ油 40g
  • Cクリームチーズ 50g
  • Cグラニュー糖 大さじ1
  • Cバニラ 少々
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作り方

  1. 1

    人参をすりおろす。Aをボウルに計量し、泡だて器でよくかき混ぜておく。

    • 濃厚キャロット・ケーキ作り方1写真
  2. 2

    別のボウルにBを混ぜ、人参を加えてさらに混ぜる。

    • 濃厚キャロット・ケーキ作り方2写真
  3. 3

    2に、あらかじめよく混ぜておいたAをふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる。レーズンも加えて混ぜ、紙を敷いた型に流す。

  4. 4

    180℃で40分焼成。オーブンペーパーなどでぴっちり包んで粗熱を取り、粗熱が取れたらラップに包み換えて、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    やわらかくしたCの材料を混ぜ、完全に冷めたケーキに塗る。時間が経つとチーズが固くなるので、できれば食べる直前に塗るほうがよい。

    • 濃厚キャロット・ケーキ作り方5写真
  6. 6

    クリームチーズは好みで塗らないか、サワークリームやヨーグルトクリームなど少し酸味のあるものに替えてもGOOD★d(^^人数分に切り分けていただきます。

コツ・ポイント

 一日置いてしっかり冷やした方が、しっとりとおちついて断然おいしい!ラップなどで密閉して保存すると、早く生地がなじみます。

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みやこ
みやこ @cook_40016355
2004/03/30 16:25に公開
 Kitchen 藍色グラス お料理をして、それをおいしいって言ってくれる人がいて、それだけあれば、どんなつらいときも乗り越えていける。 Cookpad専用のアドレスを取得しました。日記、コメント欄以外でご連絡があればこちらへ。 miyako.cookpad@gmail.com
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このレシピのキーワード

ケーキ にんじん クリームチーズ シナモン レーズン 薄力粉 卵 メープルシロップ バニラ

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