長ねぎの青い部分はみじん切り、白い部分は3ｃｍ長さに切る。ニンニク、生姜はみじん切り。

肉みそを作ります。
1のニンニク、生姜をサラダ油で弱火で炒める。香りが出てきたらみじん切りしたネギを加えてさらに炒める。

ネギを焼きます。
フライパンにごま油をひきネギを焼く。焦げ目がついたら酒をいれアルコール分が飛んだらふたをして蒸し焼きにする。