作り方
- 1
乾燥きくらげをたっぷりの水で戻し、大きければ一口大に切る。
- 2
えのきとしめじは石づきをとってほぐし、しょうがは皮をつけたまま良く洗い、千切りにする。
- 3
酸に強い鍋（ホーローなど。アルミは×）に、水をいれ沸騰したら、酢、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れる。
- 4
再び鍋が沸騰したら、１.と２.の材料をいれ、中火よりやや弱めの火で水気がなくなるまで煮て、出来上がり～♪
コツ・ポイント
ただ、ぐつぐつ煮るだけ。必ずおいしく出来ます♪
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黒きくらげは、木に生えるきのこです。耳たぶのような形をしているので、木耳と書きます。平性で、血熱を冷まします。
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