じゃがいもの皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらす。
たまねぎは繊維に沿ってくし切り。
にんじんは皮をむき一口大の乱切りにする。

ル・クルーゼを熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったら牛こまを入れて炒める。
お肉の色が変わったら１の野菜を入れ軽く炒め合わせる。

酒・砂糖・みりんを加えてふたをし、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

しょうゆを加えふたをあけたまま5分煮る。
(水分を程よく飛ばすため。)

バターをポコッと入れて火を止める。
そのまましばらく置き、味をなじませる。

器に盛っても、お鍋のままでもお好みで食卓へ！