たまねぎは、みじんぎり。粗挽きソーセージは、１ｃｍ位の長さに切る。エリンギは自分が最も食べやすい感じに切る。冷凍野菜をスタンバイさせておく。

オリーブオイルで、玉ねぎとソーセージを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、白ワインをふりかけ、冷凍野菜をざーっと入れて、ざくっと混ぜてふたをし、中火で１分蒸す。

トマト缶の中身を全て入れる。空いた缶に水をいれて、同量の水を足す。