里芋味噌

Name: 里芋味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 中 ５～６個; 味噌(だし入) 大匙１; 砂糖 大匙２～３(味噌の味によって加減する); 醤油 小匙１(味噌の味によって加減する); みりん 大匙１; 酒 大匙１～５

ピーナツ味噌の里芋版ってトコでしょうか(^^ゞ里芋を皮ごとレンジ加熱するのがミソです。
このレシピの生い立ち
ピーナツ味噌の作り方を見つけたんだけど
アタクシ的にはおかずにならなくて＜ピー味噌
ならばナニで代用しようか・・・ってとこから生まれました。

材料

1

里芋は皮ごと水洗いし、水分を取らずにラップして柔らかくなるまでレンジ加熱。火が通ったら火傷しないようにキッチンペーパーなどで包みながら手でペロンと皮を剥きます。(この作業が結構楽しい♪)
2

(里芋を加熱している間に)調味料を鍋に入れ弱火で練りながら味噌衣を作る。(必ず味を見て調味料を加減してください。上記の分量はいい加減です(^^ゞ)練り具合はお好みで。
3

練り上がった味噌衣の鍋(火は止めてあります)に皮を剥いた里芋を放り込み(笑)スプーン等で食べやすい大きさになるように切りながら和えれば完成。お好みで白胡麻を振ったり…飛ばし柚子でもイケますよん♪