油揚げを油抜きして、半分に切ります。

ねぎを粗みじん切りにします。

ボウルにねぎ、白ゴマ、かつおぶし、しょうゆをいれ混ぜ合わせます。

油揚げの口を開き、３を入れます。その際、油揚げの隅々に具が平らにいきわたるようにします。

フライパンに少々の油を引き、軽くきつね色に焦げ目が付いたら裏返して両面を焼きます。焼きあがったらできあがり。