大豆の水煮は一旦熱湯で茹でこぼします。（水煮の周りに付いているゼラチンみたいなぷよぷよしたのを落とすためです。）

玉葱は荒いみじん切りにピーマンは１センチ角に、にんにくはみじん切りに切っておく。唐辛子は種を除いておく。（セロリも１センチ角か薄切りにシメジは小房に分けておく）

鍋を熱し、にんにく、唐辛子、ローリエをじわじわと炒めて香りを出す。
②の香りが出てきたら、玉葱をしんなりするまで炒める。
玉葱がしんなりしたら、ピーマン（セロリやキノコ類）を入れて炒める。

ツナ缶とトマト缶を入れてよく混ぜる。（ツナ缶は油をよく切る。ノンオイルタイプの時は缶汁ごと入れる）
大豆を入れる。

水（１カップ）を入れ、一煮立ちしたらアクをすくい、固形スープを入れ２０分ぐらい煮る。

この間こまめにアクをすくう。

好みの濃度になったら火を止める。
仕上げにトマトケチャップで味を整える。