じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎは皮をむいてざく切りにする。エリンギも石突きをとってざく切りにする。豚バラ肉は一口大に切っておく。

鍋を熱しサラダ油を入れ、豚バラ肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、エリンギを加え炒める。

油が具にからまったら水を加え煮る。
具に火が入ったらルーを入れ、豆乳と牛乳を加え煮込む。
少し煮込んだらパルメザンチーズを入れしばらく煮込む。

チーズが溶けたら皿に盛って刻んだパセリをちらし出来上がり。