帆立は身と汁を分ける。缶汁は取っておく。

ゴボウはせん切りにし、酢水にさらす。にんじんはせん切りにする。それぞれ、さっと茹でておく。

玉ねぎはスライスし、水にさらす。青ねぎは小口切りにしておく。ワサビ・マヨネーズ・牛乳はよく混ぜ合わせておく。

鍋にゴボウ・にんじん・[Ａの材料]を入れ、汁気がなくなるまで煮る。そのまま冷ます。

ボウルに玉ねぎを入れ、[Ｂの材料]でざっと和える。しばらくおく。

帆立・④を加え、[ワサビ+マヨネーズ+牛乳]でざっと和える。塩・こしょうで味をととのえる。

器に盛り、青ねぎを散らす。