なすは７～８mmの輪切り、ほうれん草は４cmに切る。
カレーは食べるだけ温める。

フライパンにサラダ油を多めに敷き、なすを焼く。火が通ったらほうれん草も加えサッと炒める。カレーに加える。

器にご飯を盛り、チーズを乗せてカレーをかける。