エビきゅう
ととろの館 @cook_40019873
手巻き寿司のエビきゅうのご飯なし！？手で手軽に食べられるサラダです。
このレシピの生い立ち
急に海老きゅう巻きが食べたくなったけど他の料理準備しちゃったしご飯も普通に炊いちゃったし…で酢飯抜きで作って雰囲気だけ楽しみました。
エビきゅう
手巻き寿司のエビきゅうのご飯なし！？手で手軽に食べられるサラダです。
このレシピの生い立ち
急に海老きゅう巻きが食べたくなったけど他の料理準備しちゃったしご飯も普通に炊いちゃったし…で酢飯抜きで作って雰囲気だけ楽しみました。
作り方
- 1
海老は曲がらないように楊枝などを挿して固定し、茹でる。楊枝を抜き、殻を剥いて縦半分に切る。
- 2
きゅうりは出来るだけ細い千切りにして氷水にさらしパリッとさせ、キッチンペーパーでよく水気をふき取る。
- 3
海苔は４つ切りにして、それぞれにきゅうりを乗せる。マヨネーズを付けてゴマを散らしたら、海老１尾分を乗せて巻く。
コツ・ポイント
きゅうりは出来るだけ細く切ってください。きゅうりの水気はしっかりと取らないと海苔が溶けてしまいます。ゴマは煎って切りごま(包丁でみじん切り)にするとより香りが良くなります。
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