バターナットスカッシュはたて半分に切って種とわたを取り，切り口を下にして，パースニプス（皮も剥かずそのままで）と一緒にオイルを塗った天板に乗せ，表面にもオイルを塗って，２００度のオーブンで４０～５０分ほど軟らかくなるまで焼く．

鍋で玉ねぎとにんにくをよく炒め，バターナットスカッシュの中身（皮は捨てる）とパースニプス（まるごと）とチキンスープとドライセージを入れて少し煮る．

②をブレンダーでペーストにし，再び鍋に戻して生クリーム，塩，こしょう，はちみつを入れて温め，仕上げにパセリを飾る．