明太+おからのサラダ

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miu_285 @cook_40017928

しっとり、まろやか、でもチョイピリ。

明太+おからのサラダ

しっとり、まろやか、でもチョイピリ。

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材料

2人分
  1. じゃが芋おから 100㌘
  2. 玉ねぎ 1/4コ
  3. 辛子明太子 1/2腹
  4. ワイン[白] 小さじ1/2
  5. 牛乳 大さじ3-4
  6. 塩・こしょう 適量
  7. ★A★
  8. レモン果汁・オリーブオイル 大さじ1
  9. マヨネーズ 大さじ2

作り方

  1. 1

    じゃが芋は電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに潰す。玉ねぎはすりおろしておく。

  2. 2

    辛子明太子は薄皮を取り、中身をしごき出す。ワインを混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ボウルに水を入れ、おからをさっと洗う。ザルにガーゼを敷いて注ぎ入れる。水気を絞る。香りが出るまでから炒りをしておく。

  4. 4

    ボウルにじゃが芋・おから・牛乳を入れ、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    玉ねぎ・辛子明太子を加え、混ぜ合わせる。

  6. 6

    [Aの材料]を入れ、よく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

じゃが芋を裏漉しすると滑らかです。                             おから・100→70㌘になるまで、から炒りをしました。

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