（やわらかくした）バターとショートニングにトレハロース（砂糖）を少しずつ加えながら、白っぽくなるまでよく練る。　

卵・香料（バニラオイルなど）を少しずつ加える。あらかじめふるっておいた、薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。（切るように混ぜ合わせ、余り練らない。少しぽっろぽろしているくらいで良い。）

冷蔵庫で３０分以上休ませ、少し練り直し、５～７ｍｍ位の厚さに延ばして、型で抜いていく。（型で抜くのが難しければ、ロール状にまとめてナイフで切っていってもよい）

１８０℃のオーブンで１５分くらい焼く。