【フライパン】たっぷりのサラダ油をフライパンに注ぎ、弱火点火。たまねぎを大根おろしについているスライサーでスライスしながら入れる。手袋を使っておろすと匂いがつかなくていいよ。

【フライパン】弱火で放置。最初の３０分は１０分に１回程度混ぜ、段々混ぜる間隔を短くする。茶色になるまで炒める。あとでミキサーに掛けるので、粒がでかくても大丈夫。

【下ごしらえ】お湯を１リットル沸かす。鶏肉に塩コショウしてもみこむ。

【厚手の鍋】鶏肉を炒める。しっかり焦げ目がつくまで炒めたら皿に取り、鍋を洗う。鶏を戻し１リットルのお湯を注ぐ。ローレルを入れ煮込みに入る。あくはマメに取る

【ミキサー】炒めあがったたまねぎとトマトの水煮缶をミキサーにかける

【フライパン】小麦粉をオリーブオイルでパラパラになるまで炒める。ミキサーのものをフライパンに少しずつ入れ、水分を飛ばす。まとまるまで炒める。さらにカレー粉を入れてつやが出るまで炒める。ルーが完成！

【フライパン】厚手の鍋でできてるスープをすこしずつ入れてルーをのばす。だまにならないようにする。適度に伸ばしたら、フライパンのルーを鍋に移す。

【厚手の鍋】しばらく煮込む。あくが出るのであくを取る。ヨーグルトを入れ、塩を入れ味を見る。＊冷凍するならこの段階

【まな板】好みの野菜を切る。うちではナス、ししとうorピーマン、エリンギが定番。ししとうorピーマンは煮込むと変色するので、当日食べる分だけ準備する。

【フライパン】フライパンを洗って、野菜を炒める。炒めたら鍋へ投入。ほんの軽く煮込む。

【厚手の鍋】ガラムマサラで味を調整する。

【炊飯器】麦ごはんがおいしいかもしれない。薬味は岩下の新ショウガがおいしいよ。あとはぬか漬け。