かぶとセロリ、トマトのポタージュ
林ゆう子 @cook_40017241
かぶを葉っぱまで使い、セロリも加えたグリーンのポタージュに赤いトマトを落としました。食べるスープって感じです。
このレシピの生い立ち
かぶがあまっていたので使い切ってしまいたかったのです。葉っぱに栄養があるからここも使いたかった。あまった野菜で作ったスープ。
かぶとセロリ、トマトのポタージュ
かぶを葉っぱまで使い、セロリも加えたグリーンのポタージュに赤いトマトを落としました。食べるスープって感じです。
このレシピの生い立ち
かぶがあまっていたので使い切ってしまいたかったのです。葉っぱに栄養があるからここも使いたかった。あまった野菜で作ったスープ。
作り方
- 1
かぶは白い部分は1/4に切って、葉はざく切り、セロリは薄切りにして水を鍋にいれて柔らかくなるまで煮ます。
- 2
これを冷ましてミキサーにかけ、鍋に戻してコンソメと豆乳を加えて煮込みます。豆乳でお好みの濃度に調節してください。牛乳でもいいです。塩・こしょうをして味を整えてください。
- 3
出来上がりにトマトを1ｃｍ角に切ったものを落として少しあたためて出します。トマトは生のままでもいいかもしれませんね。そのほうが色は綺麗でしょう。
コツ・ポイント
何でもいいんです。入れるものは。スープだと色んな組み合わせができるから楽しいですよ。
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めがねさ～ん -
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